Para identificar a alternativa que não é típica de uma Constituição, vamos analisar cada uma das opções: a) Estabelecimento da estrutura e organização do governo - Isso é uma característica típica de uma Constituição, pois ela define como o governo será estruturado. b) Definição dos direitos fundamentais dos cidadãos - Também é uma característica típica, já que as Constituições geralmente garantem direitos e liberdades fundamentais. c) Determinação das políticas econômicas a serem adotadas pelo Estado - Essa não é uma característica típica de uma Constituição. Embora algumas Constituições possam mencionar princípios econômicos, elas não costumam detalhar políticas econômicas específicas, que são mais frequentemente definidas por leis ordinárias. d) Estipulação dos princípios e valores fundamentais da sociedade - Isso é comum em muitas Constituições, que estabelecem os valores que a sociedade deve seguir. e) Regulação dos poderes e responsabilidades das instituições governamentais - Essa é uma característica típica, pois a Constituição define como os poderes do governo são organizados e quais são suas responsabilidades. Portanto, a alternativa que apresenta uma característica que não é típica de uma Constituição é: c) Determinação das políticas econômicas a serem adotadas pelo Estado.