O princípio da legalidade no Direito Penal, também conhecido como "nullum crimen, nulla poena sine lege", estabelece que não há crime nem pena sem uma lei anterior que os defina. Isso significa que uma pessoa não pode ser punida por um ato que não era considerado crime no momento em que foi cometido. Analisando as alternativas: a) A pena deve ser proporcional à gravidade do crime. - Isso se relaciona mais ao princípio da proporcionalidade, não ao da legalidade. b) A lei penal não pode retroagir para prejudicar o réu. - Esta alternativa está correta, pois reflete um aspecto do princípio da legalidade, que é a proibição de retroatividade da lei penal em desfavor do réu. c) O acusado deve ser julgado de acordo com as leis do seu país. - Embora isso seja verdade, não é a definição do princípio da legalidade. d) O crime deve ser definido por meio de decreto presidencial. - Isso não é correto, pois a definição de crime deve ser feita por lei, não por decreto. e) Todos têm direito a defesa no processo penal. - Isso se refere ao direito de defesa, não ao princípio da legalidade. Portanto, a alternativa correta é: b) A lei penal não pode retroagir para prejudicar o réu.