Para prevenir a erosão em áreas de encosta, é fundamental considerar práticas que ajudem a estabilizar o solo e reduzir o escoamento superficial. Vamos analisar as alternativas: A) Plantio de culturas de cobertura - Essa prática ajuda a proteger o solo, mantendo a umidade e reduzindo a erosão, pois as raízes das plantas ajudam a segurar o solo. B) Construção de diques - Embora possam ajudar a controlar o escoamento, não são a medida mais eficaz para prevenir a erosão em encostas. C) Uso de irrigação - A irrigação, se mal feita, pode até aumentar a erosão, pois pode gerar escoamento excessivo. D) Plantio de árvores e arbustos - Essa é uma medida muito eficaz, pois as raízes das árvores e arbustos ajudam a estabilizar o solo e a reduzir a erosão. E) Construção de muros de contenção - Embora possam ajudar a controlar a erosão, não são uma solução tão natural e eficaz quanto o plantio. Analisando as opções, tanto o plantio de culturas de cobertura quanto o plantio de árvores e arbustos são eficazes, mas o plantio de árvores e arbustos (D) é geralmente considerado uma das melhores práticas para prevenir a erosão em áreas de encosta, pois oferece benefícios adicionais como sombra e habitat. Portanto, a resposta correta é: D) Plantio de árvores e arbustos.