Para caracterizar um crime de furto, é importante entender que ele se refere à subtração de um bem de forma clandestina, sem o uso de violência ou grave ameaça à vítima. Analisando as alternativas: A) A subtração de um bem, com uso de violência contra a pessoa - Isso caracteriza o crime de roubo, não de furto. B) A subtração de um bem sem violência ou grave ameaça à vítima - Esta é a definição correta de furto. C) O uso de arma para roubo de bens públicos - Isso também se refere a roubo, não a furto. D) A subtração de bens públicos por servidores - Isso pode se referir a crimes como peculato, mas não é a definição de furto. E) O crime cometido durante estado de guerra - Isso não se relaciona diretamente com a definição de furto. Portanto, a alternativa correta é: B) A subtração de um bem sem violência ou grave ameaça à vítima.