Para entender a escassez de produtos essenciais no mercado global em 2021, é importante considerar o contexto da pandemia de COVID-19, que afetou a produção, a logística e a demanda global de maneira significativa. Analisando as alternativas: a) O aumento das exportações chinesas - Embora a China tenha um papel importante no comércio global, isso não foi a causa principal da escassez. b) A crise sanitária provocada pela pandemia de COVID-19 - Esta opção reflete diretamente a realidade de 2021, onde a pandemia causou interrupções na cadeia de suprimentos e na produção. c) A diminuição da produção agrícola no Brasil - Isso pode ter impactado localmente, mas não foi a causa principal da escassez global. d) O fim das sanções internacionais ao Irã - Isso não está diretamente relacionado à escassez de produtos essenciais no mercado global. e) O avanço da guerra comercial entre os EUA e a China - Embora tenha efeitos no comércio, não foi a causa principal da escassez em 2021. Portanto, a alternativa correta é: b) A crise sanitária provocada pela pandemia de COVID-19.