A Lei de Lavoisier, também conhecida como a Lei da Conservação da Massa, afirma que em uma reação química, a massa total dos reagentes é igual à massa total dos produtos. Isso significa que a massa se conserva em todas as reações químicas. Analisando as alternativas: a) A massa se conserva em todas as reações químicas. - Correta, esta é a afirmação da Lei de Lavoisier. b) A quantidade de matéria diminui em reações químicas. - Incorreta, pois a quantidade de matéria se conserva. c) A quantidade de energia aumenta nas reações químicas. - Incorreta, a energia pode ser transformada, mas não necessariamente aumenta. d) O volume das substâncias é conservado. - Incorreta, o volume pode variar dependendo das condições. e) A energia não pode ser transformada. - Incorreta, a energia pode ser transformada de uma forma para outra. Portanto, a alternativa correta é: a) A massa se conserva em todas as reações químicas.