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Os produtos efervescentes liberam uma solução carbonatada, a partir da reação ácido-base (normalmente bicarbonato de sódio mais ácido cítrico e ácido tartárico), capaz de mascarar os sabores desagradáveis dos IFAs.
Descreva resumidamente os métodos de obtenção de grânulos efervescentes.
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Praticando Para Aprender

há 7 meses

Respostas

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há 6 meses

Os grânulos efervescentes são obtidos através de alguns métodos principais: 1. Mistura a Seco: Os ingredientes em pó, como bicarbonato de sódio e ácidos (cítrico ou tartárico), são misturados em proporções adequadas. Essa mistura é então umedecida levemente para formar grânulos. 2. Granulação por Umidade: Neste método, uma solução de aglutinante é adicionada à mistura seca, formando grânulos que são posteriormente secos. 3. Granulação por Spray: A mistura é atomizada em um secador, onde o solvente evapora, formando grânulos. Esses métodos garantem que os grânulos efervescentes se dissolvam rapidamente em água, liberando dióxido de carbono e proporcionando a efervescência desejada.

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