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Assinale a alternativa que apresenta apenas fatores intrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano nos alimentos.
[A] Temperatura, atividade de água, interações entre microrganismos.
[B] Umidade relativa, composição química, acidez (pH)
[C] Atividade de água, acidez (pH), potencial de oxirredução.
[D] Antimicrobianos naturais, composição gasosa, potencial de oxirredução.
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Discussões sobre Educação Inclusiva

há 7 meses

Respostas

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há 7 meses

A alternativa que apresenta apenas fatores intrínsecos que controlam o desenvolvimento microbiano nos alimentos é a letra C: Atividade de água, acidez (pH), potencial de oxirredução. Esses fatores são considerados intrínsecos porque estão relacionados às características dos próprios alimentos.

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