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No processo de higienização da Unidade de Alimentação e Nutrição, o uso de detergentes adequados é essencial. A coluna da direita refere-se às funções principais dos tipos de detergentes apresentados na coluna da esquerda. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
Marque a sequência correta.
1 - Alcalinos (básicos)
2 - Ácidos
3 - Agentes tensoativos (surfactantes)
4 - Fosfatos complexos
5 - Agentes quelantes
( ) Amolecimento de água; controle de depósitos minerais; peptização; evitar redeposição de resíduos.
( ) Ação umectante e penetrante; ação dispersante; evitar redeposição de resíduos.
( ) Controle de depósitos minerais; amolecimento de água.
( ) Deslocamento de resíduos por emulsificação e peptização; dispersão de resíduos; amolecimento de água; evitar deposição de resíduos.
( ) Deslocamento de resíduos por emulsificação, saponificação e peptização.
A) 3, 2, 5, 4, 1
B) 2, 3, 4, 1, 5
C) 3, 5, 1, 2, 4
D) 5, 3, 2, 4, 1
E) 5, 3, 4, 1, 2
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Estudo Através de Questões

há 7 meses

Respostas

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há 7 meses

Vamos analisar as funções dos tipos de detergentes apresentados e relacioná-los com as descrições dadas. 1 - Alcalinos (básicos): Geralmente usados para emulsificação e remoção de resíduos orgânicos. 2 - Ácidos: Usados para controle de depósitos minerais e remoção de resíduos inorgânicos. 3 - Agentes tensoativos (surfactantes): Têm ação umectante, dispersante e ajudam a evitar a redeposição de resíduos. 4 - Fosfatos complexos: Ajudam no amolecimento da água e controle de depósitos minerais. 5 - Agentes quelantes: Amolecem a água e controlam depósitos minerais. Agora, vamos relacionar as descrições: - (1) Amolecimento de água; controle de depósitos minerais; peptização; evitar redeposição de resíduos. → 5 (Agentes quelantes) - (2) Ação umectante e penetrante; ação dispersante; evitar redeposição de resíduos. → 3 (Agentes tensoativos) - (3) Controle de depósitos minerais; amolecimento de água. → 4 (Fosfatos complexos) - (4) Deslocamento de resíduos por emulsificação e peptização; dispersão de resíduos; amolecimento de água; evitar deposição de resíduos. → 1 (Alcalinos) - (5) Deslocamento de resíduos por emulsificação, saponificação e peptização. → 2 (Ácidos) Assim, a sequência correta é: 5, 3, 4, 1, 2. Portanto, a alternativa correta é: D) 5, 3, 2, 4, 1.

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