Vamos analisar as alternativas para identificar a correta sobre o sistema nervoso periférico: a) Sistema que controla as funções involuntárias do corpo - Isso se refere mais ao sistema nervoso autônomo, que é uma parte do sistema nervoso, mas não define o sistema nervoso periférico. b) Conjunto de nervos que conectam o sistema nervoso central ao resto do corpo - Esta é a definição correta do sistema nervoso periférico, que inclui todos os nervos que se ramificam do sistema nervoso central (cérebro e medula espinhal) para o resto do corpo. c) Sistema responsável pela produção de hormônios - Isso se refere ao sistema endócrino, não ao sistema nervoso periférico. d) Sistema que regula a temperatura corporal - Embora o sistema nervoso tenha um papel na regulação da temperatura, isso não define o sistema nervoso periférico. e) Sistema que controla a respiração - O controle da respiração é uma função do sistema nervoso central, especialmente do tronco encefálico, e não é uma definição do sistema nervoso periférico. Portanto, a alternativa correta é: b) Conjunto de nervos que conectam o sistema nervoso central ao resto do corpo.