A hemoglobina é uma proteína encontrada nas células vermelhas do sangue e sua principal função é transportar oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo e também ajudar a transportar dióxido de carbono de volta para os pulmões. Analisando as alternativas: a) Uma enzima digestiva - Incorreto, pois a hemoglobina não tem função digestiva. b) Uma proteína que transporta oxigênio no sangue - Correto, esta é a definição exata da hemoglobina. c) Um hormônio responsável pelo metabolismo - Incorreto, a hemoglobina não é um hormônio. d) Um anticorpo que combate infecções - Incorreto, a hemoglobina não é um anticorpo. e) Um composto que ajuda na digestão de proteínas - Incorreto, a hemoglobina não tem essa função. Portanto, a alternativa correta é: b) Uma proteína que transporta oxigênio no sangue.