Para a desinfecção de alimentos, é importante considerar a eficácia e a segurança dos produtos utilizados. Vamos analisar as opções: (A) Álcool 70% - É eficaz na desinfecção, mas não é o mais recomendado para desinfetar alimentos diretamente. (B) Cloro Orgânico – 100 a 300 ppm - É uma concentração adequada para desinfecção, mas o cloro orgânico não é o mais comum para alimentos. (C) Quartenário de Amônio – 150 a 200 ppm - Também é utilizado, mas não é o mais comum para desinfecção de alimentos. (D) Hipoclorito de Sódio a 1% - 100 a 250 ppm - Esta é uma concentração comum e recomendada para desinfecção de alimentos. (E) Hipoclorito de Sódio 2,0 a 2,5% - 200 a 500 ppm - Embora eficaz, essa concentração é mais alta do que a recomendada para desinfecção de alimentos. A opção que apresenta o princípio ativo e a concentração ideal de produtos permitidos para a desinfecção dos alimentos é: (D) Hipoclorito de Sódio a 1% - 100 a 250 ppm.