Vamos analisar as alternativas para identificar a principal função dos carboidratos nos seres vivos: a) Armazenamento de informação genética - Essa função é atribuída ao DNA e RNA, não aos carboidratos. b) Transporte de oxigênio no sangue - Essa função é realizada pela hemoglobina, que é uma proteína, não por carboidratos. c) Armazenamento de energia e estrutura celular - Os carboidratos, como glicogênio e amido, são importantes para o armazenamento de energia, e a celulose, um carboidrato, é fundamental para a estrutura das células vegetais. d) Proteção contra radiação UV - Essa função não está relacionada aos carboidratos. e) Catálise de reações químicas - Essa função é realizada por enzimas, que são proteínas, não por carboidratos. Portanto, a alternativa correta que descreve a principal função dos carboidratos nos seres vivos é: c) Armazenamento de energia e estrutura celular.