Para entender por que a panela de pressão cozinha os alimentos mais rapidamente, precisamos considerar como a pressão e a temperatura funcionam dentro dela. A panela de pressão aumenta a pressão interna, o que eleva a temperatura de ebulição da água. Isso significa que a água pode atingir temperaturas mais altas do que 100°C antes de ferver, permitindo que os alimentos cozinhem mais rapidamente. Analisando as alternativas: a) Pressão no seu interior, que é igual à pressão externa - Isso não é correto, pois a pressão interna é maior que a externa. b) Temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local - Esta é a alternativa correta, pois é exatamente isso que permite o cozimento mais rápido. c) Quantidade de calor adicional que é transferida à panela - Embora o calor seja importante, o que realmente faz a diferença é a pressão e a temperatura. d) Quantidade de vapor que está sendo liberada pela válvula - A válvula controla a pressão, mas não é a razão principal para o cozimento rápido. e) Espessura da sua parede, que é maior que a das panelas comuns - A espessura da parede não é o fator que determina a rapidez do cozimento. Portanto, a alternativa correta é: b) temperatura de seu interior, que está acima da temperatura de ebulição da água no local.