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Dietoterapia

Colégio Objetivo
A desnutrição energético-proteica é consequência da deficiência funcional em vitamina A, resultando em sérias consequências para a saúde. A OMS estima que, a cada ano, entre 250 e 500 mil crianças em idade pré-escolar perdem a visão, parcial ou total, pela falta da vitamina A.
Quais são os três compostos da vitamina A pré-formados que exibem atividade metabólica?
Álcool retinol, retinal, ácido retinoico
Rodopsina, retina, retinol
Rodopsina, ácido retinoico, 3 indol carbinol
Álcool retinol, rodopsina, retinal
1,25 hidroxi, 3 indol carbinol, 25 hidroxi Vitamina A
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Os três compostos da vitamina A pré-formados que exibem atividade metabólica são: álcool retinol, retinal e ácido retinoico. Portanto, a resposta correta é a primeira opção.

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A qualidade da proteína depende de seu perfil de aminoácido. O método para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Então, é incorreto afirmar que:
Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para obter equilíbrio nitrogenado.
A mistura de aminoácidos essenciais presente nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares.
Os alimentos de alto valor biológico são principalmente os de origem animal.
O valor biológico é expresso como nitrogênio dietético retido.
O conteúdo de aminoácido não essencial é maior em proteínas com baixo valor biológico.

A digestão das proteínas se inicia:
No estômago
No intestino delgado
Na boca
No intestino grosso
No fígado

A hipocupremia pode levar ao aparecimento de:
Anemia normocítica e hipocrômica
Alergias de pele
Hipotensão
Bócio
Alterações dermatológicas e visuais

Os sais minerais são nutrientes que possuem muitas funções, dentre elas as plásticas reguladoras no organismo e metabolismo humano.
Marque a alternativa correta:
I - O iodo é um componente essencial do hormônio tiroxina, esse nutriente possui fontes alimentares restritas, podendo ser encontrado apenas em alimentos com sal marinho ou iodado e água.
II - O cálcio pode representar até 1,4kg do peso corpóreo e o cálcio e o fósforo juntos são os minerais mais abundantes que se depositam na matriz óssea, cuja formação ocorre até os 25 anos de idade.
III - O sódio, potássio e cloro contribuem para a manutenção da pressão osmótica e balanço do equilíbrio do acidobásico do organismo e podem ser encontrados em tecidos extracelulares e intracelulares.
IV - Nutrientes como a vitamina D, cálcio, gorduras e proteínas interferem na absorção do magnésio.
V - Na desnutrição energético proteica, os níveis de potássio podem aumentar sintomas, como fraqueza e letargia.
Somente as I, II, III, V estão corretas
Somente as II, III, IV estão corretas
Somente as I, II e III estão corretas.
Todas estão corretas
Somente as III, IV e V estão corretas

Os carboidratos são a fonte mais importante para geração de energia em nosso organismo. Quanto a sua estrutura química o carboidrato pode ser classificado em monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo.
Marque a alternativa que indica um polissacarídeo de origem animal e um de origem vegetal, respectivamente.
Amido e celulose
Amido e Glicogênio
Celulose e Lactose
Maltose e Glicogênio
Amido e Maltose

Diferentes tipos de carboidratos podem ser utilizados como substrato energético durante o exercício. É um oligossacarídeo, rapidamente digerido e absorvido, de alto índice glicêmico, utilizado em muitas modalidades esportivas:
Galactose
Isomaltulose
Maltodextrina
Amido
Sacarose

Você resolveu fazer uma dieta de restrição zero de carboidratos, composta apenas de lipídios e proteínas. Estava feliz, pois em uma semana perdeu bastante peso. Entretanto, começou a sentir tonturas, enjoo e perda de memória, além de estar exalando um hálito de acetona muito forte. Ao procurar o médico, este relatou que sua dieta estava totalmente errada e que você estava sofrendo os efeitos colaterais dela.
Baseado no relato acima, assinale a alternativa que aponta as vias bioquímicas que se encontram ativadas no seu organismo após a introdução da dieta e o motivo dos efeitos colaterais que você estava sentindo.
Síntese de ácidos graxos, glicólise e síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a produção de ácidos graxos.
Oxidação de ácidos graxos, síntese de glicogênio, glicólise, tendo como principal fonte a síntese de lipídios.
Gliconeogênese, beta-oxidação de ácidos graxos, quebra do glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos.
Gliconeogênese, cetogênese, síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos.
Quebra do glicogênio, cetogênese, síntese de lipídios, tendo como principal motivo dos efeitos colaterais a ausência na produção de glicose.

Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios, outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Possuem funções básicas nos organismos tais como: fornecimento de energia para as células. Alguns tipos participam da composição das membranas celulares; atuam como isolantes térmicos nos animais endotérmicos e facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos.
Sobre lipídios, marque a alternativa INCORRETA.
Hormônios sexuais como a progesterona e a testosterona têm como precursores de sua síntese endógena os lipídios esteroides.
A bainha de mielina, responsável pela condução saltatória do impulso nervoso, possui em sua composição esfingolipídios.
Grande parte do colesterol é transportada no sangue através da LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade). Uma parte dela é excretada no fígado e a outra serve para síntese de membranas celulares.
Glicerídeos, cerídeos e fosfolipídios são classes de lipídios com características pouco solúveis em água.
O colesterol é precursor das vitaminas do complexo B, sendo estas lipossolúveis, importantes no metabolismo celular.

Em indivíduos alcoólatras, a ausência prolongada de uma vitamina pode gerar doenças, como a beribéri. Essa doença tem um quadro clássico de comprometimento do sistema nervoso que acomete tanto os nervos periféricos como o sistema nervoso central.
Marque a alternativa que apresenta a vitamina que se encontra em baixa concentração no soro em pacientes alcoólatras.
Vitamina D.
Vitamina B3.
Vitamina B7.
Vitamina B1.
Vitamina B9.

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