Vamos analisar cada afirmativa: I. O entendimento da saúde como um fenômeno social e humano é equivocado, visto que a saúde é apenas um processo biológico. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a saúde é amplamente reconhecida como um fenômeno que envolve aspectos sociais, humanos e biológicos. II. O conceito de determinação social da saúde deve abranger, por exemplo, o estudo de como as necessidades e as práticas de saúde são socialmente criadas e reforçadas pelo modelo econômico mundial. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reconhece a influência dos fatores sociais e econômicos na saúde. III. A solidariedade e a coesão social são elementos que permitem uma sociedade mais saudável. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a solidariedade e a coesão social contribuem para a saúde coletiva. Agora, vamos verificar as alternativas: A) I, apenas. (Incorreta) B) III, apenas. (Correta, mas não abrange todas as afirmativas verdadeiras) C) II. (Correta, mas não abrange todas as afirmativas verdadeiras) Como a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras não está presente, a melhor opção é a que contém a afirmativa II, que é a mais abrangente e correta. Portanto, a resposta correta é: C) II.