Para responder a essa pergunta, precisamos identificar qual produto extrativista da Amazônia foi lucrativo e atendeu ao mercado europeu e americano, especialmente no contexto do fabrico de sapatos e luvas usadas na assepsia médica. Analisando as alternativas: (A) látex - O látex, extraído da seringueira, foi uma das principais commodities da Amazônia, especialmente no século XIX, e era amplamente utilizado na fabricação de produtos como borracha, incluindo luvas. (B) seda - A seda não é um produto extrativista da Amazônia e não se relaciona com a atividade mencionada. (C) celulose - Embora a celulose seja um produto importante, sua extração e uso não se encaixam no contexto do século XIX relacionado a sapatos e luvas. (D) pau-rosa - O pau-rosa é uma madeira valiosa, mas não é diretamente associado à fabricação de sapatos e luvas. (E) coiapa - Não é um produto conhecido ou relevante no contexto mencionado. Diante disso, a alternativa correta é: (A) látex.