Para responder a essa pergunta, precisamos analisar as opções em relação aos hábitos alimentares que mudaram durante a Revolução Industrial. A Revolução Industrial trouxe um aumento na produção em massa de alimentos processados e uma mudança nos padrões de consumo. Vamos analisar cada alternativa: A) Aumento do consumo de ácidos graxos do tipo ômega-3 - Embora os ômega-3 sejam importantes, seu consumo não aumentou significativamente durante a Revolução Industrial, pois esses ácidos graxos são mais encontrados em peixes e algumas sementes, que não eram consumidos em maior quantidade nessa época. B) Aumento do consumo de gorduras monoinsaturadas - As gorduras monoinsaturadas, como o azeite de oliva, não eram o foco principal da alimentação industrializada, que priorizava outros tipos de gordura. C) Aumento do consumo de ácidos graxos oriundos de frituras - Com a industrialização, houve um aumento no consumo de alimentos fritos e processados, que geralmente contêm gorduras menos saudáveis. D) Aumento do consumo de alimentos in natura - Durante a Revolução Industrial, o consumo de alimentos in natura diminuiu em favor de alimentos processados e industrializados. Diante dessa análise, a alternativa que melhor reflete uma mudança nos hábitos alimentares durante a Revolução Industrial é: C) Aumento do consumo de ácidos graxos oriundos de frituras.