Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação à importância econômica e social dos caprinos e ovinos, especialmente na região nordestina do Brasil. A - Por exercerem um papel importante de exportação na Europa. - Embora a exportação possa ser relevante, não é o principal motivo da importância econômica e social na região. B - Devido aos animais atingirem um alto valor no comércio brasileiro. - Embora os animais possam ter um valor significativo, isso não reflete a importância social e econômica para os agricultores. C - Devido os animais serem utilizados para o consumo das famílias, podendo ainda ser comercializado com facilidade nos mercados regionais. - Esta alternativa destaca o uso dos animais para consumo familiar e a facilidade de comercialização, o que é um fator crucial para a subsistência e a economia local. D - Por terem uma fatia altamente válida nos açougues brasileiros. - Embora os açougues possam vender carne de caprinos e ovinos, isso não abrange a totalidade da importância social e econômica para os agricultores. A alternativa que melhor representa o motivo da grande importância econômica e social dos caprinos e ovinos para os agricultores, especialmente na região nordestina, é: C - Devido os animais serem utilizados para o consumo das famílias, podendo ainda ser comercializado com facilidade nos mercados regionais.