Analisando as opções apresentadas e considerando a descrição do Sistema Nervoso Central (SNC), podemos identificar a principal função desempenhada por ele. 1. Controlar a digestão e absorção de nutrientes - Essa função é mais relacionada ao sistema digestivo e não ao SNC. 2. Produzir células sanguíneas - Essa função é realizada principalmente na medula óssea, não no SNC. 3. Processar informações sensoriais e coordenar respostas motoras - Esta opção está diretamente relacionada às funções do SNC, que integra informações sensoriais e coordena as respostas motoras. 4. Regular a temperatura corporal - Embora o SNC tenha um papel na regulação da temperatura, essa função é mais específica do sistema endócrino e do sistema nervoso periférico. 5. Produzir hormônios para regular o metabolismo - Essa função é mais associada às glândulas endócrinas, não ao SNC. Portanto, a opção correta que descreve a principal função do Sistema Nervoso Central é: Processar informações sensoriais e coordenar respostas motoras.