A descrição fornecida fala sobre um tecido que impede que o alimento passe para as vias respiratórias, fechando a entrada para a laringe. Esse tecido é responsável por direcionar o alimento para o esôfago e não permitir que ele entre na traqueia. Analisando as alternativas: a) Epiglote - É a cartilagem que fecha a entrada da laringe durante a deglutição, impedindo que o alimento entre nas vias respiratórias. b) Faringe - É uma parte do sistema digestivo e respiratório, mas não é uma cartilagem que fecha a laringe. c) Traqueia - É o tubo que leva o ar para os pulmões, não tem a função de impedir a passagem de alimento. d) Língua - É um músculo que ajuda na mastigação e deglutição, mas não é uma cartilagem. Portanto, a alternativa correta é: a) Epiglote.