Vamos analisar cada afirmativa: I. O cuidado com a saúde dos animais é fundamental para o desenvolvimento da pecuária. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a saúde animal é essencial para a produtividade e sustentabilidade da pecuária. II. No Brasil, as ações voltadas à saúde animal são regulamentadas pelo Ministério da Saúde. Falso, as ações de saúde animal no Brasil são regulamentadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), e não pelo Ministério da Saúde. III. Atualmente, o Brasil conta com poucos programas sanitários, são eles: o Programa Nacional de Vigilância para a Mastite Bovina e o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal. Falso, o Brasil possui diversos programas sanitários além dos mencionados, portanto essa afirmação é imprecisa. IV. A sanidade animal tem grande importância econômica, pois a ocorrência de doenças pode gerar prejuízos, como mortalidade, gastos com tratamentos e queda na produtividade. Verdadeiro, essa afirmação é correta, pois a sanidade animal impacta diretamente na economia da pecuária. Com base nas análises, as afirmações corretas são I e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: c) I e IV.