Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que descreve corretamente as operações unitárias: A) As operações unitárias, geralmente, são idênticas dentro de um mesmo tipo de indústria. - Essa afirmação é verdadeira, pois as operações unitárias tendem a ser padronizadas dentro de um mesmo setor. B) Uma operação unitária é caracterizada por um conjunto de ações executadas em etapas sequenciais. - Essa afirmação é parcialmente verdadeira, mas não é a definição mais precisa de uma operação unitária. C) As diferentes etapas dos processos unitários apresentam princípios fundamentais independentes da substância. - Essa afirmação é verdadeira, pois os princípios das operações unitárias podem ser aplicados a diferentes substâncias. D) A projeção das etapas unitárias presentes na indústria não deve considerar a economia e eficiência do processo geral. - Essa afirmação é falsa, pois a economia e eficiência são fatores cruciais na projeção de processos. E) As operações unitárias são processos exclusivos de indústrias químicas. - Essa afirmação é falsa, pois operações unitárias também são aplicáveis em outras indústrias, como a de alimentos, farmacêutica, entre outras. A alternativa que melhor descreve informações sobre as operações unitárias é a C: "As diferentes etapas dos processos unitários apresentam princípios fundamentais independentes da substância."