Vamos analisar cada uma das afirmativas: I - Termo de abertura de projeto: Correto. Este é o primeiro documento que deve ser elaborado na fase de iniciação de um projeto, pois formaliza a existência do projeto e autoriza seu início. II - Premissas: Embora as premissas sejam importantes, elas não são o primeiro documento a ser elaborado. Elas são geralmente identificadas e documentadas após o Termo de Abertura. III - Definição do escopo: A definição do escopo é uma parte importante do planejamento, mas não é o primeiro documento a ser elaborado na fase de iniciação. IV - Plano do gerenciamento do projeto: Este plano é desenvolvido após o Termo de Abertura e não é o primeiro documento da fase de iniciação. V - Restrições do projeto: Assim como as premissas, as restrições são importantes, mas não são o primeiro documento a ser elaborado. Com base nessa análise, a única afirmativa correta é a I. Portanto, a alternativa correta é: A) Apenas a afirmativa I está correta.