Os compostos organometálicos são conhecidos por sua importância em várias áreas, mas eles se destacam especialmente na área de catalisadores em processos químicos. Esses compostos são frequentemente utilizados como catalisadores em reações químicas, facilitando a transformação de substâncias e aumentando a eficiência dos processos. Analisando as alternativas: a) Produção de alimentos - Embora possam ter algum uso, não é a principal área de aplicação. b) Catalisadores em processos químicos - Esta é a opção correta, pois os compostos organometálicos são amplamente utilizados como catalisadores. c) Fabricação de tecidos sintéticos - Não é uma aplicação principal dos compostos organometálicos. d) Revestimentos protetores - Embora possam ser utilizados em algumas aplicações, não é a área mais relevante. Portanto, a alternativa correta é: b) Catalisadores em processos químicos.