Vamos analisar as alternativas para identificar a principal diferença entre uma reação de substituição nucleofílica e uma reação de eliminação em haletos orgânicos: A) A substituição resulta em um aumento no número de átomos de carbono na molécula - Isso não é verdade, pois a substituição não altera o número de átomos de carbono. B) A eliminação resulta na formação de uma ligação dupla, enquanto a substituição mantém a saturação - Esta afirmação é correta. Na eliminação, ocorre a formação de uma ligação dupla (por exemplo, uma reação de desidrohalogenação), enquanto na substituição, a saturação da molécula é mantida. C) A substituição gera um produto aromático, enquanto a eliminação não gera compostos aromáticos - Isso não é uma diferença geral, pois tanto reações de substituição quanto de eliminação podem gerar compostos aromáticos, dependendo do substrato. D) A substituição envolve a remoção de átomos, enquanto a eliminação envolve a adição de átomos - Esta afirmação está incorreta. Na verdade, a eliminação envolve a remoção de átomos (como um halogênio e um hidrogênio), enquanto a substituição envolve a troca de um átomo por outro. Portanto, a alternativa correta é: B) A eliminação resulta na formação de uma ligação dupla, enquanto a substituição mantém a saturação.