Vamos analisar as alternativas sobre o que são as escamas dos peixes: A) Estruturas que ajudam na respiração - Incorreto, pois as escamas não têm essa função. B) Estruturas que protegem a pele e ajudam na locomoção - Correto, as escamas protegem a pele do peixe e também podem ajudar na redução do atrito com a água, facilitando a locomoção. C) Órgãos que produzem gametas - Incorreto, pois essa função é realizada por outros órgãos, como os gônadas. D) Estruturas que ajudam na digestão - Incorreto, as escamas não têm relação com a digestão. Portanto, a alternativa correta é: B) Estruturas que protegem a pele e ajudam na locomoção.