A fermentação lática é um processo anaeróbico, ou seja, ocorre na ausência de oxigênio, onde a glicose é convertida em ácido lático. Esse processo é comum em células musculares durante exercícios intensos, quando o oxigênio é escasso. Analisando as alternativas: a) Processo de produção de ácido lático a partir de glicose, sem a presença de oxigênio. - Esta descrição está correta e define exatamente o que é a fermentação lática. b) Processo de conversão de glicose em etanol. - Isso descreve a fermentação alcoólica, não a lática. c) Processo de respiração celular com presença de oxigênio. - Isso se refere à respiração aeróbica, que não é o caso da fermentação lática. d) Processo de quebra de proteínas em aminoácidos. - Isso não está relacionado à fermentação lática. Portanto, a alternativa correta é: a) Processo de produção de ácido lático a partir de glicose, sem a presença de oxigênio.