Vamos analisar cada afirmativa: I) A educação ambiental pode promover a mudança dos comportamentos sociais e culturais dos cidadãos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a educação ambiental tem como objetivo conscientizar e mudar comportamentos. II) Como as empresas, os grandes latifúndios e o poder público são formados por pessoas, a tendência é que com a inclusão das ações de educação ambiental o comportamento destes entes também acaba sendo transformado. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, já que a educação ambiental pode influenciar o comportamento de todos os indivíduos, incluindo aqueles que atuam em empresas e no poder público. III) Deve-se incluir a pessoa física e jurídica no processo de educação ambiental. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois a educação ambiental deve abranger tanto indivíduos quanto organizações. IV) É dever apenas do poder público promover a educação ambiental. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a promoção da educação ambiental é uma responsabilidade compartilhada entre o poder público, a sociedade civil, as empresas e os cidadãos. Com base na análise, as afirmativas I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa que contenha todos os itens verdadeiros, pois a IV é falsa. Se precisar de mais ajuda, é só avisar!