Os sistemas especiais de fornecimento de refeições, que são vistos como uma inovação tecnológica, vêm se tornando de suma importância tanto para o fortalecimento do setor de alimentação coletiva, representado pelo aumento da produtividade, quanto para o aumento da qualidade do serviço oferecido. Sobre as inovações tecnológicas nesses sistemas, assinale a alternativa correta:

Questão 6

Escolha uma opção:

a.

Os sistemas especiais de fornecimento de refeições envolvem os equipamentos, os produtos alimentícios e os processos produtivos.

b.

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN/UPR) que investir em inovação tecnológica e em utilização de sistemas especiais de fornecimento de refeições poderá atuar somente com o catering aéreo ou naval.

c.

A palavra inovação significa renovado ou tornado novo. A inovação em uma empresa pode ser dividida em inovação de produto ou de serviço.

d.

A inovação de produto ocorre quando a empresa introduz novos processos de produção ou alterações em processos já existentes.

e.

O principal objetivo dos sistemas especiais de fornecimento de refeições é a confecção de alimentos próximo ao horário de servimento, para garantir a segurança microbiológica destes.