Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre a estrutura dos lipídios: A) Os lipídeos esteroides possuem uma cadeia linear de carbonos com um grupo carboxila na ponta. - Incorreto. Os esteroides têm uma estrutura de anéis e não uma cadeia linear. B) Os triglicerídeos apresentam uma estrutura grande, composta de três ácidos graxos ligados a um glicerol. - Correto. Os triglicerídeos são formados por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol. C) Os ácidos graxos são moléculas anfipáticas com uma cabeça apolar e uma grande parte polar. - Incorreto. Os ácidos graxos são anfipáticos, mas possuem uma cabeça polar (hidrofílica) e uma cauda apolar (hidrofóbica). D) Os ácidos graxos podem variar no tamanho da cadeia carbônica, que pode ir de três a nove carbonos. - Incorreto. Os ácidos graxos geralmente têm cadeias que variam de 4 a 24 carbonos ou mais. E) Os fosfolipídios possuem uma molécula de glicerol ligada a um grupo fosfato e a um ácido graxo. - Correto, mas não é a única alternativa correta. A alternativa correta é: B) Os triglicerídeos apresentam uma estrutura grande, composta de três ácidos graxos ligados a um glicerol.