Vamos analisar cada afirmativa: I. Uma projeção ortográfica mostra o formato exato de uma das faces de um objeto, sendo fácil de desenhar, mas requerendo múltiplas vistas para representar o objeto tridimensionalmente. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. II. A projeção em perspectiva oferece uma representação mais realista do objeto, permitindo fácil visualização de seu formato tridimensional, mas representa diferentes partes do objeto em diferentes escalas. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a perspectiva realmente apresenta uma visualização mais realista, mas com a desvantagem de não manter a escala uniforme. III. As projeções axonométricas e oblíquas combinam a vantagem da perspectiva com a capacidade de ilustrar medidas principais em escala. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as projeções axonométricas e oblíquas permitem representar o objeto em escala, mantendo uma certa tridimensionalidade. IV. A projeção ortográfica é sempre preferida sobre a perspectiva para qualquer tipo de desenho técnico devido à sua simplicidade. Falso, essa afirmativa é exagerada, pois a escolha entre ortográfica e perspectiva depende do tipo de desenho e do que se deseja comunicar. Não é correto afirmar que a ortográfica é sempre preferida. Portanto, os itens I, II e III estão corretos. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I, II e III.