Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta com base nos princípios de limpeza e desinfecção de superfícies: (A) A utilização de mops e panos secos é suficiente para garantir a limpeza adequada das superfícies em qualquer local de trabalho, independentemente do tipo de sujidade que possa haver ali. - Esta afirmação é incorreta, pois a limpeza adequada depende do tipo de sujeira e muitas vezes requer produtos específicos e técnicas adequadas. (B) A técnica recomendada para limpeza de pisos inclui varredura úmida, ensaboar, enxaguar e secar, evitando a dispersão de microrganismos. - Esta alternativa está correta, pois descreve um procedimento adequado para a limpeza de pisos, que minimiza a dispersão de microrganismos. (C) A varredura úmida deve ser evitada em ambientes hospitalares, em escolas e em escritórios, pois promove maior umidade e proliferação de fungos. - Esta afirmação é incorreta, pois a varredura úmida é geralmente recomendada para a limpeza em ambientes que exigem controle de infecções. (D) A varredura a seco é recomendada para facilitar a remoção de sujeiras grossas e reduzir o tempo de limpeza nos serviços de saúde, em instituições de ensino com crianças pequenas e em escritórios. - Esta alternativa é enganosa, pois a varredura a seco pode não ser a melhor prática em ambientes que necessitam de desinfecção rigorosa. Portanto, a alternativa correta é: (B) A técnica recomendada para limpeza de pisos inclui varredura úmida, ensaboar, enxaguar e secar, evitando a dispersão de microrganismos.