A concentração hidrogeniônica, que determina o pH alimentos, é um dos principais fatores que influenci crescimento, a sobrevivência ou até mesmo a destruição microrganismos presentes. O pH mede a concentração de H+ em um alimento ou solução e varia de 0 a 14, sendo valor que expressa neutralidade. Valores menores indicam dissolução ácida, enquanto valores maiores indicam dissolução alcalina. Como o pH é uma escala logarítmica e linear, um pH 3,0 é 10 vezes mais ácido do que um pH (Bramorski; Alessio; Link, 2020). Fonte: BRAMORSKI, A.; ALESSIO, D. R. M.; LINK, J Tecnologia de alimentos. Indaial: UNIASSELVI, 2020. Com base nas informações apresentadas, avalie as asserçõ seguir e a relação proposta entre elas: I. O pH dos alimentos é uma medida linear que indi concentração de íons H+, com um pH 3,0 sendo levem mais ácido que um pH 4,0. PORQUE II. O pH é uma escala logarítmica, o que significa que um pH é 10 vezes mais ácido que um pH 4,0. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: A) A asserção I é uma proposição verdadeira e II é uma proposição falsa. B) As asserções I e II são verdadeiras, mas a não é uma justificativa correta da I. C) A asserção I é uma proposição falsa e a II -- ...... J.