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1 Questão Acerto: 0,1 / 0,1 Diversos fungos, pertencentes aos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, produzem toxinas que podem afetar a saúde do homem e dos animais. As chamadas micotoxinas contaminam, principalmente, alimentos como milho e amendoim. Em relação aos fungos produtores de micotoxinas, analise as afirmativas abaixo. I Apesar de sua ocorrência mundial, desenvolvimento dos fungos é favorecido por climas tropicais e subtropicais. II- A secagem dos grãos após a colheita inibe crescimento fúngico, prevenindo a produção de micotoxinas. III- Aflatoxinas são metabólitos primários produzidos por fungos do gênero Aspergillus. IV A alta toxicidade da aflatoxina B1 pode levar ao carcinoma hepático. É correto que se afirma em: II IV. I, II IV. I, III IV. II III. I, II III. Respondido em 08/10/2022 10:46:42 2 Questão Acerto: 0,1 / 0,1 As micotoxinas são tóxicos elaborados por determinados fungos durante 0 seu crescimento sobre alimentos como grãos, castanhas e frutas secas. Sobre assunto, considere as seguintes afirmativas: I - Fumonisina é uma micotoxina produzida pelo fungo do gênero Claviceps. II As micotoxinas podem ser inativadas a altas temperaturas. III As micotoxinas são conhecidas por sua capacidade mutagênica e carcinogênica. IV A aflatoxina B1, produzida por Aspergillus flavus, é altamente tóxica para 0 homem e animais. É correto apenas 0 que se afirma em III IV. II IV. I II. II, III e IV. II III. Respondido em 08/10/2022 10:50:30 3 Questão Acerto: 0,0 / 0,1 A intoxicação provocada pela ingestão de certas espécies de fungos ou de extratos derivados de fungos é denominada micetismo. Considerando principais sintomas associados aos diferentes tipos de micetismo, assinale a alternativa correta. O micetismo faloidiano é causado por Amanita phalloides e sintomas leves são manejados através de lavagem estomacal. A ingesta de Amanita muscaria pode levar ao micetismo cerebral, caracterizado por espasmos musculares, convulsões e alucinações. A intoxicação causada por toxinas muscarínicas leva à dispneia e convulsões, relacionadas a uma alta taxa de óbitos. Os diversos tipos de fungos são capazes de causar micetismo gastrointestinal, uma condição benigna facilmente tratada com carvão ativado. cozimento de fungos venenosos leva à destruição das toxinas presentes nos micélios, garantindo ingestão segura para homem. Respondido em 08/10/2022 10:56:14