Vamos analisar cada afirmativa: I. Desde o século XIX a instituição família pouco se alterou. Falso, a instituição família passou por diversas transformações ao longo dos séculos, especialmente com as mudanças sociais, culturais e econômicas. II. A instituição família encontra-se pautada sob os moldes de um modelo normativo ideal, contudo, não significa que abarque todas as diferentes formas de organizações familiares na contemporaneidade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reconhece que existem diferentes formas de organização familiar além do modelo normativo ideal. III. Família pode remeter tanto a um grupo, uma linha ou uma rede de parentes e mesmo a uma noção de solidariedade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a noção de família pode ser ampla e incluir diferentes formas de relações. IV. Foi apenas a partir do século XX que os sentimentos familiares começaram a mudar, ou seja, os pais passaram a julgar a entrega dos filhos a outros lares como algo negativo. Falso, os sentimentos familiares e as dinâmicas de cuidado e entrega de filhos a outros lares já existiam antes do século XX e mudaram ao longo do tempo, não sendo uma mudança exclusiva desse século. V. É possível afirmar que o grupo familiar tem papel fundamental na vida das pessoas, sendo importante na organização da personalidade e além de influenciar no comportamento individual através das ações e medidas educativas tomadas no âmbito familiar. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a família realmente desempenha um papel crucial na formação da personalidade e no comportamento dos indivíduos. Com base nas análises, as afirmativas corretas são II, III e V. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: e) II, III, V.