Para entender por que o sabão é eficaz na limpeza de superfícies engorduradas, precisamos considerar a estrutura química do sabão e como ele interage com a água e a gordura. Analisando as alternativas: A) É uma substância apolar e consegue se dissolver completamente na gordura, eliminando-a diretamente. - Incorreto, pois o sabão não é apolar, ele possui uma parte polar. B) Possui uma estrutura com extremidades polares, o que permite que ele se dissolva na água e crie uma espuma que empurra a gordura. - Parcialmente correto, mas não explica completamente a interação com a gordura. C) Apresenta uma parte polar e outra apolar, o que permite interagir simultaneamente com a água (polar) e a gordura (apolar), formando micelas que removem a sujeira. - Correto! Essa é a explicação mais precisa sobre como o sabão funciona. D) Altera a polaridade das moléculas de gordura, tornando-as eletricamente carregadas e miscíveis com a água, facilitando sua dissolução. - Incorreto, pois o sabão não altera a polaridade das moléculas de gordura. E) Diminui a tensão superficial da água, fazendo com que a gordura se quebre em pedaços menores e se misture espontaneamente. - Embora o sabão diminua a tensão superficial, essa opção não explica como a gordura é removida. Portanto, a alternativa correta é: C) Apresenta uma parte polar e outra apolar, o que permite interagir simultaneamente com a água (polar) e a gordura (apolar), formando micelas que removem a sujeira.