Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas: A) Impedimento técnico na conversão entre calorias e joules. - Não há impedimentos técnicos para essa conversão, pois a relação entre as duas unidades é bem definida (1 caloria = 4,184 joules). B) Impedimento técnico na conversão entre joules e calorias. - Assim como na alternativa A, não existem impedimentos técnicos para essa conversão. C) Ausência de métodos para representar o joule em tabelas nutricionais. - Embora o joule possa ser usado, ele não é tão comum em tabelas nutricionais, mas isso não é a razão principal para a permanência da caloria. D) Aspectos culturais e de hábito relacionados ao consumo alimentar. - Esta alternativa faz mais sentido, pois a caloria é uma unidade que se tornou tradicional e é amplamente utilizada em contextos sociais e comerciais, especialmente em nutrição. Portanto, a alternativa correta é: D) aspectos culturais e de hábito relacionados ao consumo alimentar.