Para responder à sua pergunta sobre os possíveis objetos de observação de um gráfico de fluxo de processo, vamos analisar as alternativas: A) Produto ou peça - Esta opção é válida, pois um gráfico de fluxo pode observar produtos ou peças em um processo. B) Produto ou operador - Também é uma opção válida, pois pode-se observar tanto o produto quanto o operador que está manipulando o produto. C) Tarefa ou operador - Esta opção é válida, pois um gráfico de fluxo pode observar as tarefas realizadas por um operador. D) Peça ou operador - Esta opção também é válida, pois pode-se observar a interação entre a peça e o operador. E) (A alternativa está incompleta, então não podemos analisá-la). Dentre as opções apresentadas, todas as alternativas A, B, C e D são possíveis objetos de observação em um gráfico de fluxo de processo. No entanto, como a pergunta pede para assinalar uma alternativa, a mais abrangente e que inclui tanto o produto quanto o operador é a B) Produto ou operador. Portanto, a alternativa correta é: B) Produto ou operador.