Para entender a oposição apresentada no trecho, precisamos analisar as alternativas em relação à ideia de resistência inicial dos espanhóis aos alimentos americanos e a mudança dessa postura ao longo do tempo. Vamos analisar as opções: (A) "apesar de nos primeiros anos de conquista os espanhóis resistirem aos alimentos americanos, com o passar do tempo passaram a adotá-los;" - Esta opção reflete diretamente a ideia de oposição, mostrando a resistência inicial e a mudança para a adoção. (B) "apesar de os espanhóis trazerem consigo alimentos de sua terra natal, não deixavam de alimentar-se dos alimentos exóticos da América;" - Esta opção não apresenta uma oposição clara, mas sim uma coexistência. (C) "apesar de os espanhóis não se alimentarem com os produtos nativos, mandavam esses mesmos alimentos para a Europa;" - Aqui, a ideia de não se alimentar dos produtos nativos não contrasta com a adoção posterior. (D) "apesar de os nativos oferecerem alimentos americanos aos espanhóis, os conquistadores não os comiam, enviando todos eles para a Europa;" - Esta opção fala sobre a recusa, mas não menciona a adoção posterior. (E) "apesar de os nativos comerem produtos exóticos, os conquistadores europeus não só os comiam como os enviavam também para a Europa." - Esta opção não reflete a resistência inicial, mas sim uma aceitação desde o início. A alternativa que melhor representa a oposição entre a resistência inicial e a adoção posterior dos alimentos americanos é a: (A) "apesar de nos primeiros anos de conquista os espanhóis resistirem aos alimentos americanos, com o passar do tempo passaram a adotá-los."