Vamos analisar cada afirmativa: I. A consulta deve somar apenas os valores filtrados pela cláusula `HAVING` para calcular o total de vendas por categoria. Falso. A cláusula `HAVING` é utilizada para filtrar os resultados após o agrupamento, mas a soma deve ser feita antes, na cláusula `SELECT` com `SUM()`, e depois filtrada com `HAVING`. II. A coluna `Categoria` pode ser incluída na cláusula `GROUP BY` para segmentar os resultados pela categoria dos produtos. Verdadeiro. A cláusula `GROUP BY` é utilizada para agrupar os resultados com base em uma ou mais colunas, e a `Categoria` é uma coluna válida para isso. III. A cláusula `WHERE` deve ser usada antes do agrupamento para filtrar as vendas realizadas apenas no mês de janeiro de 2023. Verdadeiro. A cláusula `WHERE` é utilizada para filtrar os dados antes de qualquer agrupamento, sendo apropriada para restringir as vendas ao mês de janeiro de 2023. IV. A cláusula `HAVING` é utilizada para filtrar os grupos formados, permitindo identificar as categorias. Verdadeiro. A cláusula `HAVING` é, de fato, utilizada para filtrar os resultados após o agrupamento, permitindo a identificação de categorias que atendem a determinadas condições. Com base nas análises: - I é falsa. - II é verdadeira. - III é verdadeira. - IV é verdadeira. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: b) II, III e IV.