Vamos analisar cada uma das assertivas: I. O Programa de Controle de Infecções Hospitalares (PCIH) é um conjunto de ações desenvolvidas deliberada e sistematicamente com vistas à redução máxima possível da incidência e da gravidade das infecções hospitalares. Verdadeiro, essa definição está correta e reflete o objetivo do PCIH. II. Infecção hospitalar é aquela adquirida após a admissão do paciente e que se manifeste durante a internação ou após a alta, quando puder ser relacionada com a internação ou procedimentos hospitalares. Verdadeiro, essa definição está correta e é amplamente aceita na literatura. III. Cirurgias infectadas são todas as intervenções cirúrgicas realizadas em qualquer tecido ou órgão, em presença de processo infeccioso (supuração local) e/ou tecido necrótico. Falso, essa definição é imprecisa. Cirurgias infectadas referem-se a intervenções em que há infecção já estabelecida no local da cirurgia, e não todas as intervenções realizadas em presença de qualquer processo infeccioso. IV. A lavagem e a antissepsia cirúrgica das mãos são realizadas sempre antes e após os procedimentos cirúrgicos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a lavagem e a antissepsia das mãos são práticas essenciais para a prevenção de infecções. Com base na análise, as assertivas corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: E. Apenas I, II e III.