A vitamina K é essencial para a síntese de proteínas que são importantes para a coagulação do sangue. A sua deficiência pode levar a problemas significativos relacionados à coagulação, como hemorragias. Analisando as alternativas: A) Diminuição da síntese de proteínas coagulantes - Esta é uma consequência direta da deficiência de vitamina K, pois a vitamina K é crucial para a produção de fatores de coagulação. B) Aumento na produção de queratina - Não está relacionado à vitamina K. C) Redução da absorção de cálcio - Embora a vitamina K tenha um papel na saúde óssea, a sua deficiência não é diretamente associada à redução da absorção de cálcio. D) Incremento na função imune - Não é uma consequência conhecida da deficiência de vitamina K. E) Diminuição dos níveis de colesterol - Não está relacionada à função da vitamina K. Portanto, a alternativa correta é: A) Diminuição da síntese de proteínas coagulantes.