Vamos analisar cada afirmativa: I. O hormônio responsável pelo crescimento é o GH, que atua após o nascimento. Verdadeiro, o hormônio do crescimento (GH) é fundamental para o crescimento e desenvolvimento após o nascimento. II. A tiroide produz três hormônios que atuam no crescimento: a tiroxina (T4), a tri-iodotironina (T3) e a calcitonina. Parcialmente verdadeiro, a tiroxina (T4) e a tri-iodotironina (T3) estão envolvidas no crescimento e metabolismo, mas a calcitonina está mais relacionada ao metabolismo do cálcio e não tem um papel direto no crescimento. III. Os testículos nos homens são responsáveis por produzir em grande quantidade o estrogênio, enquanto os ovários nas mulheres produzem em grande quantidade a testosterona. Falso, os testículos produzem principalmente testosterona, enquanto os ovários produzem estrogênio. IV. A insulina, produzida no pâncreas, interage de forma complexa com o GH, sendo essencial para a expressão dos efeitos do GH. Verdadeiro, a insulina e o GH têm interações importantes no metabolismo e no crescimento. Com base na análise, os itens verdadeiros são I e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: nenhuma alternativa é correta, pois não há uma opção que contenha apenas os itens verdadeiros. Se precisar de mais ajuda, sinta-se à vontade para perguntar!