Vamos analisar cada afirmativa sobre os óleos essenciais: I. Os óleos essenciais são encontrados em diversas partes das plantas, como raízes, caules, folhas, flores e frutos, geralmente obtidos por processos como destilação por arraste com vapor d'água. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois os óleos essenciais podem ser extraídos de várias partes da planta e a destilação por arraste com vapor é um método comum de extração. II. As principais características dos óleos essenciais, e por isso que podem ser denominados de óleos fixos também, são sua volatilidade e aromas intensos. Falso, os óleos essenciais são voláteis e possuem aromas intensos, mas não devem ser confundidos com óleos fixos. Óleos fixos são diferentes e não são voláteis. III. As essências, por serem sintéticas, não têm seu uso terapêutico recomendado, sendo somente os óleos essenciais naturais reconhecidos pelas farmacopeias. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as essências sintéticas geralmente não são reconhecidas para uso terapêutico como os óleos essenciais naturais. IV. Na extração por arraste a vapor, são obtidos dois produtos finais: o óleo essencial puro, que é o produto de interesse principal; e a água utilizada para a sua extração, chamada de hidrolato. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a extração por arraste a vapor realmente resulta em óleo essencial e hidrolato. Com base nas análises: - I: Verdadeiro - II: Falso - III: Verdadeiro - IV: Verdadeiro Portanto, os itens verdadeiros são I, III e IV. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: não há uma alternativa correta listada. Você precisa verificar as opções disponíveis.