A bactéria que é conhecida por produzir um pigmento vermelho intenso, alterando a coloração natural dos alimentos, é a Serratia marcescens. Essa bactéria é famosa por sua capacidade de produzir um pigmento chamado prodigiosina, que confere a coloração vermelha. Analisando as opções: A) Bacillus - Não é conhecida por produzir pigmento vermelho intenso. B) Serratia marcescens - Correta, pois produz o pigmento vermelho. C) Acetobacter - Não é conhecida por produzir pigmento vermelho. D) Pseudomonas - Embora algumas espécies possam produzir pigmentos, não é especificamente conhecida pelo pigmento vermelho intenso. Portanto, a resposta correta é: Opção B: Serratia marcescens.