Vamos analisar cada uma das afirmativas: ( ) Contaminação cruzada é a contaminação de determinada matéria-prima, produto intermediário ou produto acabado com outra matéria-prima ou produto, durante o processo de manipulação. É verdadeira (V). Essa definição está correta, pois contaminação cruzada ocorre quando há transferência de contaminantes entre produtos. ( ) Controle de qualidade é o conjunto de operações (programação, coordenação e execução) com o objetivo de verificar a conformidade das matérias-primas, materiais de embalagem e do produto acabado, com as especificações estabelecidas. É verdadeira (V). Essa definição também está correta, pois o controle de qualidade visa garantir que tudo esteja conforme as normas. ( ) Controle em processo: verificações realizadas durante a manipulação, para assegurar que o produto esteja em conformidade com as suas especificações. É verdadeira (V). Essa afirmação é correta, pois o controle em processo é essencial para garantir a qualidade durante a produção. ( ) Data de validade é a data impressa no recipiente ou no rótulo do produto, informando o tempo durante o qual se espera que ele mantenha as especificações estabelecidas, desde que estocado nas condições recomendadas. É verdadeira (V). Essa definição está correta, pois a data de validade indica até quando o produto deve manter suas características. Portanto, a sequência correta é: V, V, V, V. A alternativa que apresenta essa sequência é: e) V, V, V, V.