Vamos analisar cada afirmativa sobre os alimentos que compõem a dieta DASH: I- Legumes, frutas, carboidratos, laticínios, carne magra, nozes e sementes. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a dieta DASH realmente inclui todos esses grupos alimentares, priorizando alimentos minimamente processados e frescos. II- Apenas legumes e frutas. Falso, essa afirmativa é incompleta, pois a dieta DASH inclui mais alimentos além de legumes e frutas. III- Somente carboidratos, nozes e sementes. Falso, essa afirmativa também é incompleta, pois não abrange a variedade de alimentos que a dieta DASH recomenda. IV- Apenas proteínas magras e laticínios com baixo teor de gordura. Falso, essa afirmativa é limitada e não representa a diversidade de alimentos da dieta DASH. Com base na análise, a única afirmativa correta é a I. Portanto, a alternativa correta é: I.