Para responder à pergunta sobre quais alimentos são ricos em ferro e devem ser incentivados em um paciente com anemia ferropriva, vamos analisar as opções: a) Leite e derivados - Embora sejam nutritivos, não são fontes significativas de ferro. b) Frutas cítricas - São ricas em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, mas não são fontes de ferro em si. c) Carne vermelha e vegetais verde-escuros - A carne vermelha é uma excelente fonte de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo. Os vegetais verde-escuros também contêm ferro, embora em menor quantidade e na forma não heme. d) Pães e massas - Geralmente, esses alimentos não são ricos em ferro, a menos que sejam fortificados. Dessa forma, a alternativa correta, que indica alimentos ricos em ferro e que devem ser incentivados para um paciente com anemia ferropriva, é: c) Carne vermelha e vegetais verde-escuros.