Vamos analisar as alternativas uma a uma: a) Proteínas são essenciais para manutenção da massa muscular - Esta afirmação é verdadeira. Com o envelhecimento, a manutenção da massa muscular se torna crucial, e as proteínas desempenham um papel fundamental nesse processo. b) Evitar frutas e verduras - Esta afirmação é incorreta. Frutas e verduras são importantes na dieta dos idosos, pois fornecem vitaminas, minerais e fibras. c) Restrição de líquidos é sempre necessária - Esta afirmação é falsa. A hidratação é importante para os idosos, e a restrição de líquidos não é uma regra geral. d) Suplementos vitamínicos nunca são indicados - Esta afirmação também é falsa. Suplementos vitamínicos podem ser indicados em algumas situações, dependendo das necessidades nutricionais do idoso. Portanto, a alternativa correta é: a) Proteínas são essenciais para manutenção da massa muscular.